六大茶类知识图片-六大茶类是哪几种
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【岩茶知识分享】梅占
为了纪念这一奇遇，他们将茶树命名为“梅占”，寓意孩子前程似锦，茶树亦受赞誉。从此，“梅占”便流传开来。梅占茶不仅在安溪芦田原产地有种植，还广泛引种到其他地区。它是一种多功能的茶树，不仅可用于制作乌龙茶，如岩茶，其发酵过程独特，能转化为具有兰花香的茶品。若制成红茶，梅占则展现出香醇厚实的风味。
梅占，这个茶树品种具有多样的茶类制作潜力，既可制作岩茶，也能制作红茶。源自福建省安溪芦田的梅占，原名大叶梅占或高脚乌龙，以其适应性强和产量高而著称。其茶条壮实，色泽褐绿带红，制作乌龙茶时需嫩采、重晒轻摇，以释放青辛味并转化为清香。而作为红茶，梅占则展现出兰花般的香气和浓厚的口感。
制作工艺：梅占茶的制作工艺繁复，包括凉青、晒青、摇青等步骤，其中揉捻和焙火尤为重要。嫩采的梅占需妥善处理，以避免涩感和粗梗问题。品质特点：成品茶条索紧结，色泽乌褐带绿，汤色金黄，香气高锐，带有梅花或梅子味。陈年梅占茶更是酸梅香醇厚，香清甘活。