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用什么类型的葡萄酒搭配海鲜
白葡萄酒白葡萄酒酸度适中，能平衡海鲜的油腻感并突出其鲜甜。长相思适合刺身和生蚝；霞多丽适合烤鱼或贝类；干型雷司令微酸，能搭配螃蟹等海鲜；清蒸鱼类可搭配冷冽带柑橘香的长相思；贝类海鲜适合圆润口感的霞多丽。 香槟/起泡酒气泡能刺激味蕾，增添仪式感。
鲍鱼，被誉为海洋“软黄金”，其肉质细嫩、鲜美。搭配法国产的夏多利白葡萄酒，不仅能保留鲍鱼的鲜美，还能与酒液细腻的气泡带来油滑口感相融合。鲍鱼的海洋气息与霞多丽白葡萄酒的清新特质相互衬托，令人回味无穷。
了解海鲜的种类和烹饪方式 贝类（如扇贝、蛤蜊）：通常带有微妙的甜味和海洋的鲜味，适合与轻盈、果香型的白葡萄酒搭配。甲壳类（如龙虾、蟹）：肉质细腻，味道鲜美，可以搭配酒体更饱满、带有柑橘或香草香气的白葡萄酒。鱼类：根据鱼肉的脂肪含量和烹饪方法，选择不同风格的葡萄酒。
浓郁的海鲜菜肴的搭配 对于风味丰富而浓郁的海鲜菜肴，如炖鱼、加入了咖喱或是以番茄为基底的鱼类料理，以及马赛鱼汤（Bouillabaisse）等，传统的“红酒配红肉，白酒配白肉”的搭配原则可能并不完全适用。这类菜肴更适合与酒体较轻至中等的红葡萄酒或是一些桃红葡萄酒搭配。
搭配海鲜的酒款选择很多，但干白葡萄酒、香槟、淡啤酒和清酒是最经典且不易出错的选择。理解了不同酒款的特性后，搭配起来就更有方向了。海鲜本身味道鲜美，但有些品种带有腥味，或者烹饪方式不同，选择合适的酒能提升整体的用餐体验。
适合搭配海鲜饮用的酒有白葡萄酒、香槟或起泡酒、淡啤酒、甜酒、清酒和黄酒。具体如下：白葡萄酒：堪称海鲜的经典搭配。其清爽的酸度能够中和海鲜的腥味，突出海鲜本身的鲜甜口感。而且，白葡萄酒中的果酸具有杀菌和去腥的作用。