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葡京风投:像生日宴会和同学聚会这样的宴会的浪费问题一直比较严重

时间:2020/10/26 22:35:42   作者:   来源:   阅读:37   评论:0
内容摘要:几天前,晚餐时间到了,记者走进了浙江省杭州市拱墅区的一家连锁餐厅。他一眼看到墙上贴着的厉行节约的标语,然后环顾四周,桌上几乎没有剩菜了。“浪费现象确实有了很大改善。”店长朱海兵说。“过去,像生日宴会和同学聚会这样的宴会的浪费问题一直比较严重。楚海兵进一步说:“造成这种现象的原因与卖弄面子的心理有很大关系。”有些人招待客...

几天前,晚餐时间到了,记者走进了浙江省杭州市拱墅区的一家连锁餐厅。他一眼看到墙上贴着的厉行节约的标语,然后环顾四周,桌上几乎没有剩菜了。“浪费现象确实有了很大改善。”店长朱海兵说。

“过去,像生日宴会和同学聚会这样的宴会的浪费问题一直比较严重。楚海兵进一步说:“造成这种现象的原因与卖弄面子的心理有很大关系。”有些人招待客人的时候,如果你看到桌子上没有菜,你会担心客人没有吃饱,甚至会责怪自己太吝啬。因此,顾客往往会点太多的,不愿意包装,因为他们觉得这样会很无耻。”

浙江竹林人家餐饮有限公司董事长王旭军认为,菜品不合适或搭配不合理也是造成食物浪费的重要原因。“顾客的口味不同,他们喜欢不同的菜式。例如,浙江当地人喜欢吃生冷的腌渍食品,如蜗牛、红酱和咸蟹,但外地人可能不习惯。还有一些当地的特色菜,对很多人来说,如果你点了它,就意味着你可以尝一尝,你几乎吃不完。”

以前的食物浪费有多严重?朱海兵(音译)给出了一个直观的参考:“以前我们店里每天有近三桶半的泔水。过度的食物浪费不仅会增加食物浪费处理的成本和餐厅的运营费用,而且还会造成菜品的客人。一个坏的印象会损害餐厅的品牌形象。”

记者走访了解到,近年来,浙江宁波旅游饭店为了杜绝食物浪费,采取了文明餐桌督办、开展自助餐“光盘行动”有奖、大、中、小菜单试点等一系列措施。杭州市江干区彩虹购物中心成立了文明餐饮监管团队,引导商家和顾客省钱。浙江许多餐饮单位已经采取行动,在餐厅管理和服务方面消除浪费。



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