葡京风投:像生日宴会和同学聚会这样的宴会的浪费问题一直比较严重

几天前，晚餐时间到了，记者走进了浙江省杭州市拱墅区的一家连锁餐厅。他一眼看到墙上贴着的厉行节约的标语，然后环顾四周，桌上几乎没有剩菜了。“浪费现象确实有了很大改善。”店长朱海兵说。

“过去，像生日宴会和同学聚会这样的宴会的浪费问题一直比较严重。楚海兵进一步说:“造成这种现象的原因与卖弄面子的心理有很大关系。”有些人招待客人的时候，如果你看到桌子上没有菜，你会担心客人没有吃饱，甚至会责怪自己太吝啬。因此，顾客往往会点太多的，不愿意包装，因为他们觉得这样会很无耻。”

浙江竹林人家餐饮有限公司董事长王旭军认为，菜品不合适或搭配不合理也是造成食物浪费的重要原因。“顾客的口味不同，他们喜欢不同的菜式。例如，浙江当地人喜欢吃生冷的腌渍食品，如蜗牛、红酱和咸蟹，但外地人可能不习惯。还有一些当地的特色菜，对很多人来说，如果你点了它，就意味着你可以尝一尝，你几乎吃不完。”

以前的食物浪费有多严重?朱海兵(音译)给出了一个直观的参考:“以前我们店里每天有近三桶半的泔水。过度的食物浪费不仅会增加食物浪费处理的成本和餐厅的运营费用，而且还会造成菜品的客人。一个坏的印象会损害餐厅的品牌形象。”

记者走访了解到，近年来，浙江宁波旅游饭店为了杜绝食物浪费，采取了文明餐桌督办、开展自助餐“光盘行动”有奖、大、中、小菜单试点等一系列措施。杭州市江干区彩虹购物中心成立了文明餐饮监管团队，引导商家和顾客省钱。浙江许多餐饮单位已经采取行动，在餐厅管理和服务方面消除浪费。